Онлайн-курс «Зефир и птичье молоко: радуга вкуса»
Освойте физику идеального десерта без приторности. Научитесь снижать сахар на 30% без потери воздушности, управлять текстурой и создавать авторские вкусы с нуля.
- 2 технологии: Нежный классический, упругий заварной зефир.
- 5 видов зефира + 3 вида птичьего молока.
- Старт сразу после оплаты.
Онлайн-курс «Зефир и птичье молоко: радуга вкуса»
Освойте физику идеального десерта без приторности. Научитесь снижать сахар на 30% без потери воздушности, управлять текстурой и создавать авторские вкусы с нуля.
- 2 технологии: нежный классический, упругий заварной зефир.
- 5 видов зефира + 3 вида птичьего молока.
- Старт сразу после оплаты.
Посмотрите, как устроено обучение на курсе изнутри
Этот курс НЕ про зефирные цветы. Этот курс для тех, кто хочет понять технологию. Вы узнаете, как сахар удерживает пузырьки воздуха, как правильно вводить цитрусовые и ягоды, и как сделать так, чтобы десерт получался идеальным с первого раза, и не переводил продукты
О базовом кондитерском курсе
Программа курса
Яблочный зефир
Базовая нежность с нейтральным вкусом. Изучаем классическую технологию и секрет уменьшения сахара на 30% с сохранением пышности.
Зефир Черника
Работаем по заварной технологии. Создаем упругую, пружинящую текстуру. Учимся работать с ягодным пюре без добавления лишнего пектина.
Зефир Лимон-Тархун
Изучаем смешанную технологию. Разбираем особенности цитрусовых в зефирной массе и как сделать вкус насыщенным.
Зефир Апельсин
Вы научитесь вводить апельсиновое пюре и цедру так, чтобы масса мгновенно стабилизировалась и сохраняла форму.
Мятный зефир
- Ароматизация зефира травами, кофе, специями
- Красители для зефира
Птичка Шоколад
Главная задача: соединить воздушную белковую массу с жирами и при этом сохранить воздушность птичьего молока.
Птичка Орех-Карамель
Гордость курса! Невероятно яркий, глубокий вкус обжаренного арахиса и карамели с контрастной ноткой соли.
Птичка Маракуйя
Управляем балансом: кислые ягоды помогают скрыть приторность и передать яркость вкуса.
Шеф-кондитер: Шлычкова Ольга
Я знаю, как обидно выбросить партию зефира, потому что он размок или остался жидким. В интернете полно рецептов с нарушенными граммовками. Моя цель — дать вам четкую систему и понимание процессов, чтобы вы могли уверенно экспериментировать со вкусами, снижать сладость и всегда получать предсказуемый коммерческий результат
__________________________________________________
10 лет в кондитерском деле (с 2016 года)
8 лет опыта преподавания курсов
40 тыс. ежемесячная аудитория блога
> 9000 учеников онлайн и живых программ
__________________________________________________
10 лет в кондитерском деле (с 2016 года)
8 лет опыта преподавания курсов
40 тыс. ежемесячная аудитория блога
> 9000 учеников онлайн и живых программ
- Меньше сахара: Идеальный баланс и воздушность десерта.
- Упор на технологию: Научитесь вводить жиры и кислоты так, чтобы масса не оседала.
- Авто-калькулятор: введите вес и ингредиенты пересчитаются сами.
- Поддержка 5/7: Шеф-кондитер на связи. Разберем ошибки по шагам и доведем до идеального результата.
Что вас ждет на курсе
Почему вам понравится учиться у Ольги Шлычковой?
Электронный рецепт
Калькулятор за миг пересчитает ингредиенты техкарты под размер вашей формы.
Удобный темп
Курс доступен на платформе до 12 месяцев (зависит от тарифа). Возвращайтесь к рецептам после окончания обучения.
100 % рецепты
Технологии отработаны. Используем понятные ингредиенты из супермаркета.
Поддержка шефа
Шеф на связи 5/7 в учебном чате, чтобы подсказать, помочь и добиться идеального десерта.
Работы учеников курса
Как устроено обучение на курсе
Мгновенный старт
Сразу после оплаты вы получаете доступ к личному кабинету и вводным урокам.
Подготовка кухни
По коротким видео-лекциям и списку вы легко подберете базовый инвентарь и продукты без лишних трат.
Практика и чат
Смотрите уроки, готовите по техкартам и общаетесь в закрытом чате в мессенджере с шефом и единомышленниками.
Проверка и результат
Сдаете работы, разбираете ошибки с преподавателем и получаете идеальные десерты
Результат вашего обучения
- Теория и практикаНаучитесь готовить десерты с полным пониманием химии и физики кондитерских процессов.
- Идеальная техникаОбретете уверенность в своих силах и навсегда забудете о том, что зефир может размокать, выделять влагу или оставаться жидким.
- Именной сертификатПолучите официальный именной сертификат, подтверждающий ваше кондитерское мастерство.
Выберите свой формат обучения
Для себя
Идеально для тех, кто хочет научиться готовить воздушные десерты без приторности для семьи и близких.
1950 ₽
Полная программа курса (все уроки от яблочного зефира до арахисового и шоколадного птичьего молока).
Умные техкарты со сниженным на 30% сахаром.
Авто-калькулятор: мгновенный пересчет ингредиентов под любую форму.
Пошаговые видеоуроки в HD-качестве с разбором физики процессов.
Доступ: 6 месяцев.
Профи
Для кондитеров, которые хотят расширить ассортимент стабильными, продаваемыми десертами и получить сертификат.
2450 ₽
Всё из тарифа «Для себя».
Поверка ДЗ: разбор ошибок и обратная связь лично от шефа 5 дней в неделю.
Чат учеников: комьюнити, обмен опытом и поддержка единомышленников.
Доступ: 12 месяцев.
Сертификат школы, подтверждающий знание технологии.
Если в течение 7 дней после начала курса вы поймёте, что этот формат или программа вам не подходят, мы вернём 100% стоимости обучения без лишних вопросов и бюрократии. Мы абсолютно уверены в качестве наших техкарт и уроков.
Остались вопросы? Напишите нам
Онлайн-курсы – это дистанционное обучение, состоящее из видео-уроков, подробных рецептов, еженедельной сдачи пройденного материала. Ваши работы будут проверяться кураторами курса, Вы можете получить максимум знаний и практики, не выходя из дома.
Да - есть вариант оплаты курса в рассрочку. Для бронирования места в группе достаточно внести предоплату.
Да, конечно
Если нужно, мы подберем для Вас другую удобную дату.
Если нужно, мы подберем для Вас другую удобную дату.
Сдавать домашние задания необязательно, но, в таком случае, мы не сможем дать Вам обратную связь о проделанной работе и разобрать ошибки. При невыполнении домашних заданий, к сожалению, Вы не получите сертификат о прохождении курса.
После успешной сдачи всех зачетов, Вы получите именной сертификат о прохождении онлайн-курса.
Вы можете работать в своем ритме. Поддержка преподавателя, возможность сдавать домашние задания и право на получение сертификата останутся.
Сразу после записи и оплаты Вы получите доступ к личному кабинету. Обучающая платформа разработана специально для кондитеров. На ней вы сможете смотреть уроки, скачать раздаточный материал, с помощью калькулятора рецепта автоматически пересчитать ингредиенты на нужный вес, вдохновиться лучшими работами учеников.
Мы работаем официально по договору оферты - http://olga-cakeschool.ru/docs
Оплата производится на сайте картой или через СБП.
Сразу после оплаты Вы получите чек на электронную почту.
При необходимости мы можем подобрать для вас другой удобный способ оплаты.
Оплата производится на сайте картой или через СБП.
Сразу после оплаты Вы получите чек на электронную почту.
При необходимости мы можем подобрать для вас другой удобный способ оплаты.
Напишите нам в мессенджер .
Мы запишем вас в группу на удобную дату и вышлем данные для оплаты.
Сразу после оплаты Вам на почту придут вводные уроки по курсу для подготовки.
Вы можете оплатить на сайте сразу. После чего связаться с нами и выбрать удобную дату начала курса.
Мы запишем вас в группу на удобную дату и вышлем данные для оплаты.
Сразу после оплаты Вам на почту придут вводные уроки по курсу для подготовки.
Вы можете оплатить на сайте сразу. После чего связаться с нами и выбрать удобную дату начала курса.
Посмотрите отзывы о наших курсах в Gooogle или в Яндекс.
Мы постоянно проводим опрос учеников и публикуем его.
88% учеников оценивают курсы на 5 баллов
87,6% оценили поддержку на 5 баллов
94,6% оценили качество видео уроков на 5 баллов
Статистику по этим и другим вопросам Вы можете посмотреть в отчете.
Мы постоянно проводим опрос учеников и публикуем его.
88% учеников оценивают курсы на 5 баллов
87,6% оценили поддержку на 5 баллов
94,6% оценили качество видео уроков на 5 баллов
Статистику по этим и другим вопросам Вы можете посмотреть в отчете.
В открытом доступе легко найти базовые рецепты, но они редко объясняют физику процессов. Без понимания нюансов зефир может превратиться в кашу или стать приторно сладким. Мы даем выверенную технологию, которая гарантирует идеальную текстуру и снижение сахара на 30% с первой попытки.
