Курс Энциклопедия макарон
Научись готовить яркие крышечки макарон, невероятные начинки и создавать свои вкусы
Старт курса: 2-я неделя месяца
Продолжительность курса: 4 недели
Уровень подготовки: начальный
Тип обучения: онлайн
Старт курса: 2-я неделя месяца
Продолжительность курса: 4 недели
Уровень подготовки: начальный
Тип обучения: онлайн
Посмотрите, как устроено обучение
Посмотрите, как организовано обучение на курсе:
- Вы научитесь готовить крышечки на итальянской меренге
- 10 начинок от моновкусов до 3-компонентных
- Стабильный результат
- Курс длится 4 недели
- Поддержка преподавателя 12/7
О курсе 'Энциклопедия макарон"
Сколько килограммов миндальной муки Вы перевели? Сколько времени потратили на приготовление меренги и выпечку крышечек?
Вы задаетесь вопросами: "Почему взрываются крышечки?", "Почему не отходят от коврика?", "Почему результат нестабильный?
Вы задаетесь вопросами: "Почему взрываются крышечки?", "Почему не отходят от коврика?", "Почему результат нестабильный?
Ваши макарон похожи на эти?
Вы научитесь вымешивать тесто до нужной консистенции, правильно отсаживать, подберете время сушки, температуру духовки и время выпечки.
Крышечки будут идеальные: круглые, одного размера, с гладкой поверхностью, без трещин, с красивой юбочкой.
Крышечки будут идеальные: круглые, одного размера, с гладкой поверхностью, без трещин, с красивой юбочкой.
После обучения на курсе крышечки будут такими
Поклонники пирожных
Для тех, кто хочет готовить макарон сам, а не покупать в кондитерской
У кого раньше не получалось
Для тех, кто готовил макарон, но пирожные не получались или результат был не стабильный
Для кондитеров
которые хотят освоить новую нишу и расширить ассортимент
Для кого этот курс?
Выберите свою цель обучения обучения кондитерскому искусству:
Рецепты подходят для заморозки. Можно приготовить макарон заранее и хранить в морозилке до 2 месяцев.
Программа курса "Энциклопедия макарон"
Вводные уроки
- Продукты и оборудование для курса
- Красители для макарон
- Правильное хранение крышечек, начинок и пирожных
Крышечки
Учимся готовить макарон на итальянской меренге. Готовим 3 вида крышечек: классические (цветные), шоколадные и кофейные
Тестирование
Технология приготовления похожа на прохождение лабиринта: среди множества путей нужно найти верный. Тестирование помогает избежать ошибок и быстрее понять технологию.
Теория: виды начинок
- Ганаши на белом, молочном и темном шоколаде
- Фруктовые ганаши
- Ганаши ароматизированные травами, специями и цветами
- Карамель и мармелады на агаре и пектине
Ванильные макарон
Начинка- ганаш на белом шоколаде, ароматизированный натуральной ванилью.
Шоколадные макарон
Чтобы создать максимально шоколадный вкус мы готовим шоколадные крышечки и ганаш на темном шоколаде
Фисташковые макарон
Готовим фисташковый ганаш на основе белого шоколада и урбеча. Универсальная технология для создания ореховых вкусов.
Макарон манго-маракуйя
Вкус манго-маракуйя, от которого не возможно устоять.
Макарон кофе-карамель
Кофейные крышечки, кофейный ганаш на молочном шоколаде и соленая карамель создают насыщенный вкус.
Макарон малина
Яркие и сочные малиновые макарон. Двойная начинка из ганаша и конфи лучше раскрывает вкус пирожного.
Макарон груша-горгонзола
Вкус, созданный для сырных гурманов. Неповторимый вкус ганаша с сыром Горгонзола дополнен грушевым конфи и карамелизированным орехом
Макарон лимон-имбирь
Готовим курд в качестве начинки. Лучший вариант использовать желтки.
Макарон баунти
Вкус созданный по просьбам учеников. Начинка - ганаш кокосовый и молочный шоколад.
Макарон розмарин-смородина
Розмарин и ликер на травах создают запоминающийся вкус, а смородина добавляет яркости.
Создание вкусов
Вы научитесь создавать собственные вкусы невероятно вкусных пирожных.
Шеф-кондитер: Шлычкова Ольга
Создаю точные рецепты, чтобы получались вкусные и красивые десерты с первого раза.
В первый год кондитером я испекла более 1000 кг десертов. Сейчас делюсь опытом, кондитерскими лайфхаками и проверенными техкартами с учениками.
Провела десятки мастер-классов и вдохновила сотни людей. Горжусь каждым, кто успешно делает торты на заказ и зарабатывает на этом.
__________________________________________________
10 лет в кондитерском деле (с 2016 года)
8 лет опыта преподавания курсов
40 тыс. ежемесячная аудитория блога
> 9000 учеников онлайн и живых программ
В первый год кондитером я испекла более 1000 кг десертов. Сейчас делюсь опытом, кондитерскими лайфхаками и проверенными техкартами с учениками.
Провела десятки мастер-классов и вдохновила сотни людей. Горжусь каждым, кто успешно делает торты на заказ и зарабатывает на этом.
__________________________________________________
10 лет в кондитерском деле (с 2016 года)
8 лет опыта преподавания курсов
40 тыс. ежемесячная аудитория блога
> 9000 учеников онлайн и живых программ
Почему вам понравится учиться у Ольги Шлычковой?
Электронный рецепт
Калькулятор за миг пересчитает ингредиенты техкарты под размер вашей формы.
Удобный темп
Курс доступен на платформе до 12 месяцев (зависит от тарифа). Возвращайтесь к рецептам после окончания обучения.
100 % рецепты
Технологии отработаны. Используем понятные ингредиенты из супермаркета.
Поддержка шефа
Шеф на связи 5/7 в учебном чате, чтобы подсказать, помочь и добиться идеального десерта.
Работы учеников курса
Как устроено обучение на курсе
Мгновенный старт
Сразу после оплаты вы получаете доступ к личному кабинету и вводным урокам.
Подготовка кухни
По коротким видео-лекциям и списку вы легко подберете базовый инвентарь и продукты без лишних трат.
Практика и чат
Смотрите уроки, готовите по техкартам и общаетесь в закрытом чате в мессенджере с шефом и единомышленниками.
Проверка и результат
Сдаете работы, разбираете ошибки с преподавателем и получаете идеальные десерты
Урок в подарок при покупке курса сегодня. Внутри:
Технология и химия: как работают желирующие агенты и как сбалансировать сахар.
Пошаговый алгоритм: как превратить любой вкус в стабильную начинку для макарон.
Азбука вкуса: таблица сочетаний ягод, фруктов, специй и шоколада.
Технология и химия: как работают желирующие агенты и как сбалансировать сахар.
Пошаговый алгоритм: как превратить любой вкус в стабильную начинку для макарон.
Азбука вкуса: таблица сочетаний ягод, фруктов, специй и шоколада.
Урок в подарок: создание авторских начинок
Результат вашего обучения
- Теория и практикаНаучитесь готовить десерты с полным пониманием химии и физики кондитерских процессов.
- Идеальная техникаВы научитесь выпекать ровные, мясистые крышечки с красивой юбочкой без пустот и трещин, а также освоите базу стабильных ганашей для создания любых авторских вкусов.
- Именной сертификатПолучите официальный именной сертификат, подтверждающий ваше кондитерское мастерство.
Выберите свой формат обучения
Самостоятельно
для тех, кто хочет научиться печь макарон для семьи без лишних затрат.
2700 ₽
Что входит:
- Базовый теоретический блок: инвентарь, ингредиенты, разбор ошибок.
- 2 базовые технологии: макарон на швейцарской и итальянской меренге.
- Видеоуроки и тех. карты 10 популярных вкусов
- БОНУС: Урок-конструктор «Создание авторских начинок с нуля».
- Доступ к материалам курса: 3 месяца.
Проверка домашних заданий
Обратная связи от шеф-кондитера.
Сертификат
С куратором
Вы доведете навык до идеала благодаря разбору ошибок опытным наставником
3700 ₽
Что входит:
- Все материалы тарифа «Самостоятельно».
- 3 премиум-вкуса: матча, взбитый ганаш, черничный крем-чиз
- Проверка домашних заданий
- Чат с куратором-кондитером.
- Индивидуальный разбор ошибок
- Доступ: 12 месяцев
- Сертификат об обучении
Если в течение 7 дней после начала курса вы поймёте, что этот формат или программа вам не подходят, мы вернём 100% стоимости обучения без лишних вопросов и бюрократии. Мы абсолютно уверены в качестве наших техкарт и уроков.
Остались вопросы? Напишите нам
Онлайн-курсы – это дистанционное обучение, состоящее из видео-уроков, подробных рецептов, еженедельной сдачи пройденного материала. Ваши работы будут проверяться кураторами курса, Вы можете получить максимум знаний и практики, не выходя из дома.
Да - есть вариант оплаты курса в рассрочку. Для бронирования места в группе достаточно внести предоплату.
Да, конечно
Если нужно, мы подберем для Вас другую удобную дату.
Если нужно, мы подберем для Вас другую удобную дату.
Сдавать домашние задания необязательно, но, в таком случае, мы не сможем дать Вам обратную связь о проделанной работе и разобрать ошибки. При невыполнении домашних заданий, к сожалению, Вы не получите сертификат о прохождении курса.
После успешной сдачи всех зачетов, Вы получите именной сертификат о прохождении онлайн-курса.
Вы можете работать в своем ритме. Поддержка преподавателя, возможность сдавать домашние задания и право на получение сертификата останутся.
Сразу после записи и оплаты Вы получите доступ к личному кабинету. Обучающая платформа разработана специально для кондитеров. На ней вы сможете смотреть уроки, скачать раздаточный материал, с помощью калькулятора рецепта автоматически пересчитать ингредиенты на нужный вес, вдохновиться лучшими работами учеников. доступ к курсу на 3 и 12 месяцев в зависимости от тарифа.
Мы работаем официально по договору оферты - https://thecake-school.ru/docs/oferta/
Оплата производится на сайте картой или электронными деньгами.
Сразу после оплаты Вы получите чек на электронную почту.
При необходимости мы можем подобрать для вас другой удобный способ оплаты.
Оплата производится на сайте картой или электронными деньгами.
Сразу после оплаты Вы получите чек на электронную почту.
При необходимости мы можем подобрать для вас другой удобный способ оплаты.
Напишите нам в мессенджер .
Мы запишем вас в группу на удобную дату и вышлем данные для оплаты.
Сразу после оплаты Вам на почту придут вводные уроки по курсу для подготовки.
Вы можете оплатить на сайте сразу. После чего связаться с нами и выбрать удобную дату начала курса.
Мы запишем вас в группу на удобную дату и вышлем данные для оплаты.
Сразу после оплаты Вам на почту придут вводные уроки по курсу для подготовки.
Вы можете оплатить на сайте сразу. После чего связаться с нами и выбрать удобную дату начала курса.
Посмотрите отзывы о наших курсах в Gooogle или в Яндекс.
Мы постоянно проводим опрос учеников и публикуем его.
88% учеников оценивают курсы на 5 баллов
87,6% оценили поддержку на 5 баллов
94,6% оценили качество видео уроков на 5 баллов
Статистику по этим и другим вопросам Вы можете посмотреть в отчете.
Мы постоянно проводим опрос учеников и публикуем его.
88% учеников оценивают курсы на 5 баллов
87,6% оценили поддержку на 5 баллов
94,6% оценили качество видео уроков на 5 баллов
Статистику по этим и другим вопросам Вы можете посмотреть в отчете.
В интернете много бесплатных рецептов, но многие из них плохого качества (не указаны размеры, вес, ошибки в граммовках, не уделено внимание к сложным и важным моментам при приготовления) в итоге результат (внешний вид и вкус) отличается от того, что хотелось бы приготовить.
Велика вероятность, что Вы просто переведете продукты и зря потратите время.
Мы обучаем по отработанным и проверенным рецептам, с ответами на любые вопросы.
Мы гарантируем, что у вас получатся вкуснейшие десерты. Почитайте отзывы тех, кто уже прошел курс. Читать отзывы в Gooogle или в Яндекс..
Велика вероятность, что Вы просто переведете продукты и зря потратите время.
Мы обучаем по отработанным и проверенным рецептам, с ответами на любые вопросы.
Мы гарантируем, что у вас получатся вкуснейшие десерты. Почитайте отзывы тех, кто уже прошел курс. Читать отзывы в Gooogle или в Яндекс..
