Погружение в кондитерское искусство: Чизкейки от А до Я
- Курс для тех, кто хочет понимать физику и химию кондитерских процессов, а не просто смешивать ингредиенты по рецептам из интернета.
- Освойте технологию приготовления 9 уникальных чизкейков, научитесь управлять текстурами и превратите кулинарию в чистое творчество.
Погружение в кондитерское искусство: Чизкейки от А до Я
- Курс для тех, кто хочет понимать физику и химию кондитерских процессов, а не просто смешивать ингредиенты по рецептам из интернета.
- Освойте технологию приготовления 9 уникальных чизкейков, научитесь управлять текстурами и превратите кулинарию в творчество.
Посмотрите, как устроено обучение на курсе изнутри
В этом видео вы увидите формат уроков, обучающую платформу и поймете, почему наши рецепты получаются у каждого с первого раза.
О базовом кондитерском курсе
На курсе "Бенто-торты" Вы научитесь готовить мини-торты. Спрос на них растет с 2022 года. Рецепты тортов подходят для заморозки. Вы научитесь делать самые популярные декоры. В вашей копилке будут 4 классических вкуса и 4 сезонных варианта.
Готовьте торты заранее, замораживайте, экономьте время и радуйте клиентов изысканным вкусом и дизайном!
Готовьте торты заранее, замораживайте, экономьте время и радуйте клиентов изысканным вкусом и дизайном!
О курсе
Курс разделен на два фундаментальных блока, чтобы вы последовательно освоили обе технологии создания чизкейков.
Программа обучения: от классической выпечки до муссовых текстур
Часть 1. Классические чизкейки с выпечкой
Чизкейк «Сникерс»
Приготовление плотного сырного слоя с ореховыми пастами и мягкой домашней карамелью
Чизкейк с рикоттой
Вариации песочной основы, нежная и легкая текстура сырной основы с рикоттой и сливочно-ягодное желе
Чизкейк «Груша-Горгорнзола»
Сочетание благородного сыра и пряных запеченных фруктов с шапкой взбитого ганаша
Чизкейк «Фисташка-Кардамон»
Песочная основа с орехами, где мы усиливаем благородную яркость фисташки пряным кардамоном, и нежный мусс для декора.
Чизкейк «Цитрусоваяя свежесть»
Песочная основа с цедрой, шелковистый сырный слой с соком апельсина и цедры, а сверху — апельсиновый мармелад.
Часть 2. Чизкейки без выпечки
Чизкейк «Сникерс»
Приготовление плотного сырного слоя с ореховыми пастами и мягкой домашней карамелью
Чизкейк с рикоттой
Вариации песочной основы, нежная и легкая текстура сырной основы с рикоттой и сливочно-ягодное желе
Чизкейк «Груша-Горгорнзола»
Сочетание благородного сыра и пряных запеченных фруктов с шапкой взбитого ганаша
Чизкейк «Фисташка-Кардамон»
Песочная основа с орехами, где мы усиливаем благородную яркость фисташки пряным кардамоном, и нежный мусс для декора.
Рецепты подходят для заморозки. Можно приготовить торты заранее и хранить в морозилке до 2 месяцев.
Декор, который Вы научитесь делать
Основы выравнивания
- Подробное видео о выравнивании торта
- Работа с кремом и насадками
Стиль Ламбет
- Обзор насадок
- Создание винтажного кремового декора
Контуры и цветы
- Рисование на торте
- Работа с контуром
- Покрытие надписи кандурином
Персонажи и животные
- Рисование персонажей
- Работа с контуром
Цветочный кремовый декор
- Работа с контуром
- Цветы и листья из крема
Создание надписей
- Работа с контуром
- Создание объемных надписей
Шеф-кондитер: Шлычкова Ольга
Создаю точные рецепты, чтобы получались вкусные и красивые десерты с первого раза.
В первый год кондитером я испекла более 1000 кг десертов. Сейчас делюсь опытом, кондитерскими лайфхаками и проверенными техкартами с учениками.
Провела десятки мастер-классов и вдохновила сотни людей. Горжусь каждым, кто успешно делает торты на заказ и зарабатывает на этом.
__________________________________________________
10 лет в кондитерском деле (с 2016 года)
8 лет опыта преподавания курсов
40 тыс. ежемесячная аудитория блога
> 9000 учеников онлайн и живых программ
В первый год кондитером я испекла более 1000 кг десертов. Сейчас делюсь опытом, кондитерскими лайфхаками и проверенными техкартами с учениками.
Провела десятки мастер-классов и вдохновила сотни людей. Горжусь каждым, кто успешно делает торты на заказ и зарабатывает на этом.
__________________________________________________
10 лет в кондитерском деле (с 2016 года)
8 лет опыта преподавания курсов
40 тыс. ежемесячная аудитория блога
> 9000 учеников онлайн и живых программ
Расширьте свои навыки! В курс добавлены уроки по муссовым бенто-тортам.
- Стильные торты: Работа с силиконовыми формами
- 2 уникальных рецепта: Муссовые бенто, которые Вы не найдете больше нигде.
- 2 проверенных вкуса: Гарантированно понравятся клиентам!
- Новые техники: Глазурь и велюр для стильного декора.
Уроки муссовые бенто-торты в подарок!
Рецепты подходят для заморозки. Можно приготовить торты заранее и хранить в морозилке до 2 месяцев.
Вкусы муссовых бенто-тортов
Лаванда - малина
- Лавандовый бисквит
- Малиновый мусс
- Мусс с медом и лимоном
- Покрытие нейтральной глазурью
Любовь и вишня
- Вишневая начинка
- Вишневый мусс с бобами тонка
- Шоколадно-ореховый бисквит
- Покрытие торта велюром
Торт фисташка-шоколад
- Шоколадный бисквит
- Хрустящий слой с фисташкой и тестом катаифи
- Фисташковый мусс
- Шоколадный велюр и медальон-логотип
Торт орео
- Шоколадный бисквит
- Мусс с маскарпоне и орео
- Зеркальная глазурь на какао
Почему вам понравится учиться у Ольги Шлычковой?
Удобный темп
Смотрите видео и готовьте, когда вам удобно. Курс доступен на платформе до 12 месяцев (в зависимости от тарифа), чтобы вы могли вернуться к рецептам после окончания обучения.
Проверенные рецепты
Технологии отработаны. Используем понятные ингредиенты из ближайшего супермаркета.
Поддержка шефа
Шеф на связи 5/7 в учебном чате, чтобы подсказать, помочь и добиться идеального десерта.
Работы учеников курса
Как устроено обучение на курсе
Мгновенный старт
Сразу после оплаты вы получаете доступ к личному кабинету и вводным урокам.
Подготовка кухни
По коротким видео-лекциям и списку вы легко подберете базовый инвентарь и продукты без лишних трат.
Практика и чат
Смотрите уроки, готовите по техкартам и общаетесь в закрытом чате в мессенджере с шефом и единомышленниками.
Проверка и результат
Сдаете работы, разбираете ошибки с преподавателем и получаете идеальные десерты
Что у вас останется после обучения
- Теория и практикаНаучитесь готовить десерты с полным пониманием химии и физики кондитерских процессов.
- Продающее портфолиоОбретёте уверенность в своих силах, забудете про опавшие бисквиты и страх работы на заказ.
- Именной сертификатПолучите официальный именной сертификат, подтверждающий ваше кондитерское мастерство.
Выберите свой формат обучения
Для себя
Освойте трендовое хобби и радуйте близких
3400 ₽
Все уроки: Программа от А до Я.
Пошаговые видеоуроки: Доступ к курсу сразу после оплаты.
Техкарты в PDF: Скачайте проверенные рецептуры и точные граммовки навсегда.
Доступ к курсу: 3 месяца.
Поддержка: Самостоятельное обучение без проверки домашних заданий.
Профи
Самый популярный выбор. Для тех, кто хочет открыть своё дело с поддержкой.
4200 ₽ или в рассрочку от 450 ₽
Все уроки: Программа от А до Я.
Проверенные техкарты: База рецептов, которая получается с первого раза.
Проверка ДЗ: Разбор ошибок и доработка декора до идеала.
Чат учеников: Общение с единомышленниками и обмен опытом.
Доступ: 12 месяцев
Сертификат об обучении
Бизнес
Создайте поток клиентов и постройте кондитерский бренд
9900 ₽
Всё из тарифа «Профи»: Полный курс, техкарты, чат и сертификат.
Бизнес-блок по продажам: Модуль по оформлению соцсетей, фуд-фотографии и поиску первых клиентов.
Разбор ценообразования: Готовая таблица расчета себестоимости и маржи.
Личный куратор: Приоритетная проверка заданий и ответы на вопросы без очереди.
Доступ: 24 месяца
Запишись на курс
Базовый кондитерский курс - тариф Самостоятельно
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с Политикой конфиденциальности.
Если в течение 7 дней после начала курса вы поймёте, что этот формат или программа вам не подходят, мы вернём 100% стоимости обучения без лишних вопросов и бюрократии. Мы абсолютно уверены в качестве наших техкарт и уроков.
Остались вопросы? Напишите нам
Онлайн-курсы – это дистанционное обучение, состоящее из видео-уроков, подробных рецептов, еженедельной сдачи пройденного материала. Ваши работы будут проверяться кураторами курса, Вы можете получить максимум знаний и практики, не выходя из дома.
Этот курс подходит для начинающих. Вы получите обширную базу теоретических и практических знаний, которая даст понимание процессов. После прохождения курса Вы сможете приготовить, собрать и украсить торт, делать популярные десерты. А так же сможете работать на заказ, используя рецептуры курса.
Скачайте список оборудования. Проверьте, что-то у Вас уже скорее всего есть. Если какого-то оборудования нет, то в файле указаны ссылки на магазины и промокоды для скидки.
Да - есть вариант оплаты курса в рассрочку. Для бронирования места в группе достаточно внести предоплату.
Да, конечно
Если нужно, мы подберем для Вас другую удобную дату.
Если нужно, мы подберем для Вас другую удобную дату.
Сдавать домашние задания необязательно, но, в таком случае, мы не сможем дать Вам обратную связь о проделанной работе и разобрать ошибки. При невыполнении домашних заданий, к сожалению, Вы не получите сертификат о прохождении курса.
После успешной сдачи всех зачетов, Вы получите именной сертификат о прохождении онлайн-курса.
Вы можете работать в своем ритме. Поддержка преподавателя, возможность сдавать домашние задания и право на получение сертификата останутся.
Сразу после записи и оплаты Вы получите доступ к личному кабинету. Обучающая платформа разработана специально для кондитеров. На ней вы сможете смотреть уроки, скачать раздаточный материал, с помощью калькулятора рецепта автоматически пересчитать ингредиенты на нужный вес, вдохновиться лучшими работами учеников.
Мы работаем официально по договору оферты - https://thecake-school.ru/docs/oferta/
Оплата производится на сайте картой или электронными деньгами.
Сразу после оплаты Вы получите чек на электронную почту.
При необходимости мы можем подобрать для вас другой удобный способ оплаты.
Оплата производится на сайте картой или электронными деньгами.
Сразу после оплаты Вы получите чек на электронную почту.
При необходимости мы можем подобрать для вас другой удобный способ оплаты.
Напишите нам в мессенджер .
Мы запишем вас в группу на удобную дату и вышлем данные для оплаты.
Сразу после оплаты Вам на почту придут вводные уроки по курсу для подготовки.
Вы можете оплатить на сайте сразу. После чего связаться с нами и выбрать удобную дату начала курса.
Мы запишем вас в группу на удобную дату и вышлем данные для оплаты.
Сразу после оплаты Вам на почту придут вводные уроки по курсу для подготовки.
Вы можете оплатить на сайте сразу. После чего связаться с нами и выбрать удобную дату начала курса.
Посмотрите отзывы о наших курсах в Gooogle или в Яндекс.
Мы постоянно проводим опрос учеников и публикуем его.
88% учеников оценивают курсы на 5 баллов
87,6% оценили поддержку на 5 баллов
94,6% оценили качество видео уроков на 5 баллов
Статистику по этим и другим вопросам Вы можете посмотреть в отчете.
Мы постоянно проводим опрос учеников и публикуем его.
88% учеников оценивают курсы на 5 баллов
87,6% оценили поддержку на 5 баллов
94,6% оценили качество видео уроков на 5 баллов
Статистику по этим и другим вопросам Вы можете посмотреть в отчете.
В интернете много бесплатных рецептов, но многие из них плохого качества (не указаны размеры, вес, ошибки в граммовках, не уделено внимание к сложным и важным моментам при приготовления) в итоге результат (внешний вид и вкус) отличается от того, что хотелось бы приготовить.
Велика вероятность, что Вы просто переведете продукты и зря потратите время.
Мы обучаем по отработанным и проверенным рецептам, с ответами на любые вопросы.
Мы гарантируем, что у вас получатся вкуснейшие десерты. Почитайте отзывы тех, кто уже прошел курс. Читать отзывы в Gooogle или в Яндекс..
Велика вероятность, что Вы просто переведете продукты и зря потратите время.
Мы обучаем по отработанным и проверенным рецептам, с ответами на любые вопросы.
Мы гарантируем, что у вас получатся вкуснейшие десерты. Почитайте отзывы тех, кто уже прошел курс. Читать отзывы в Gooogle или в Яндекс..
