Торт Шокобум
  • Торт диаметром 16 см и 4 коржа весит без декора 1.7 кг. Торт 16 см и 3 коржа - весит 1.4 кг.
  •  Остатки бисквита можно использовать для порционных десертов.
  •  Подтеки не обязательно делать, на Ваше усмотрение. Рекомендую попробовать.
  •  Взбивайте крем не больше 2-3 минут.
  •  Для крема я использовала темный шоколад.
Скачать рецепт
Пересчет на другие формы
Урок размер и вес торта
Расчет себестоимости торта
Урок по фотографии
Калькулятор рецепта

Бисквит шоколадный(итого: 0 г)

  • Мука — 129.4 г
  • Какао — 25.8 г
  • Разрыхлитель — 3.3 г
  • Соль — 1.1 г
  • Раст масло — 38.4 г
  • Сахар — 152.9 г
  • Яйцо — 58.8 г
  • Вода — 135.3 г

Шоколадная карамель(итого: 0 г)

  • Сахар — 64.7 г
  • Сливки 33-35% — 51.2 г
  • Масло сливочное 82% — 17.6 г
  • Вода — 14.7 г
  • Орехи — 23.5 г
  • Темный шоколад — 17.6 г

Крем-чиз шоколад(итого: 0 г)

  • Творожный сыр — 276.5 г
  • Сливки 33-35% — 141.2 г
  • Темный шоколад — 88.2 г
  • Сахар — 44.1 г

Крем-чиз шоколад(итого: 0 г)

  • Темный шоколад — 30.3 г
  • Раст масло — 4.7 г
Оставить отзыв о курсе
Made on
Tilda