Шоколадные капкейки
  • Молоко можно заменить на кефир, нежирный йогурт, воду. Это не повлияет на процесс выпечки и практически не скажется на вкус.
  •  В шоколадных капкейках обратите внимание на приготовление шоколадного крема. Технология пригодится для урока по торту Шокобум.
  •  Взбивайте крем только для объединения продуктов, не больше 2 минут. Если Вы сбиваете ручным миксером, то не увидите как крем из глянцевого состояния переходит в матовое. Это заметно, когда взбиваешь планетарным миксером.
Скачать рецепт
Калькулятор рецепта

Бисквит шоколадный(итого: 0 г)

  • Мука — 9.9 г
  • Какао — 2.6 г
  • Разрыхлитель — 0.2 г
  • Масло сливочное 82% — 7.4 г
  • Соль — 0.09 г
  • Яйцо — 6.9 г
  • Молоко — 8.3 г
  • Сахар — 14.6 г

Курд апельсиновый(итого: 0 г)

  • Цедра лимона — 0 г
  • Сок лимона — 1.4 г
  • Цедра апельсина — 0 г
  • Сок апельсин — 2.8 г
  • Яйцо — 4.5 г
  • Сахар — 4.6 г
  • Желатин — 0.2 г
  • Масло сливочное 82% — 3.2 г

Крем-чиз(итого: 0 г)

  • Творожный сыр — 32.5 г
  • Сливки 33-35% — 16.6 г
  • Темный шоколад — 10.4 г
  • Сахар — 5.2 г
Оставить отзыв о курсе
Made on
Tilda